🥕 Ingredientes
- 2 ovos
- 100 ml de azeite
- 2 copos de 200 ml de leite comum
- 2 copos de 200 ml de farinha de trigo
- 1 copo de 200 ml de amido de milho
- 1 colher de café de sal
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 500 g de carne bovina (acém)
- 500 g de carne suína (pernil)
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
- 1 cebola grande picadinha
- 2 tomates sem pele picados
- 1 pimentão amarelo pequeno picadinho
- 1 pimentão verde pequeno picadinho
- 200 g de azeitonas sem caroço picadas
- 1 maço de cheiro verde
- 2 batatas grandes cozidas e amassadas
- 2 caixinhas de creme de leite
- 2 colheres de sopa bem cheias de queijo parmesão ralado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 11 passos concluídos
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Tempere as carnes com o alho amassado, sal e suco de limão.
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Cozinhe as carnes juntas, por cerca de 15 minutos sem água na panela de pressão.
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Passados 15 minutos desligue o fogo e deixe sair toda a pressão, tire a tampa da panela e volte ao fogo acrescentando 500 ml de água e cozinhe por mais 15 minutos.
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Retire do fogo deixe esfriar um pouco e desfie e reserve.
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Doure a cebola, junte o tomate picado, os pimentões e as azeitonas, refogue por 1 minuto, junte as carnes desfiadas e o cheiro verde e reserve.
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No liquidificador, junte todos os líquidos e em seguida os secos, bata por 2 minutos e deixe a massa descansar por 10 minutos, em seguida frite as em pequenas porções, uma a uma em frigideira média, antiaderente, caso precise unte a frigideira com gotas de azeite e reserve.
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Junte as batatas cozidas já com sal, com 1 caixinha de creme de leite e reserve.
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Recheie as panquecas com a carne, uma a uma e reserve.
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Unte um refratário com manteiga e derrame e espalhe uma parte pequena da mistura de batata reservada.
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Em seguida arrume as panquecas lado a lado, uma a uma, em seguida derrame o restante da mistura de batata reservada.
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Espalhe 1 caixinha de creme de leite por cima e salpique com o queijo ralado, leve ao forno para gratinar, sirva a seguir.
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