🥕 Ingredientes
- 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de óleo
- Sal a gosto
- 500 g de ricota
- 1 cebola
- 4 dentes de alho grandes
- 1 punhado de salsinha
- 1/2 cabinho de cebolinha
- 300 g de queijo mussarela fatiado
- 3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
- 100 ml de água
- 3 tomates grandes maduros
- 1 cebola grande
- 1/2 cabeça de alho
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- Sal, azeite ou manteiga/margarina e pimenta do reino a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 23 passos concluídos
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Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador, até conseguir uma mistura homogênea.
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Em uma frigideira, coloque poções em conchas da massa, esperando o lado de baixo endurecer e virando a panqueca até conseguir uma cor dourada, ou desejada.
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Faça isso com as demais porções e reserve até esfriar.
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Coloque em um liquidificador 350 g de ricota, a cebola e o alho picado e todos os outros ingredientes.
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Bata até conseguir uma mistura homogênea, parecida com a de mousse.
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Coloque o azeite ou a manteiga para esquentar em uma panela com fogo alto.
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Adicione o alho e deixe dourar.
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Em seguida, coloque a cebola cortada em rodelas de espessura de sua preferência e deixe que doure junto com o alho, mas não deixe queimar.
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Adicione os tomates previamente cortados em cubinhos, sem necessidade de retirar a pele e as sementes.
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Deixe que cozinhe um pouco até começar a soltar água.
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Quando isso acontecer, adicione o sal aos poucos, juntamente com o molho inglês e a pimenta-do-reino.
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Mexa bem, para misturar e agregar todos os ingredientes.
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Abaixe o fogo e deixe apurar por aproximadamente 20 minutos, ou até que o molho esteja grosso e bem avermelhado e com alguns tomates em cubinhos.
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Coloque a massa sobre um prato ou uma tábua de cortar alimentos.
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Por cima da massa, coloque 2 ou 3 fatias de mussarela, fazendo uma caminha.
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Coloque por cima da mussarela, uma porção do creme de ricota.
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É importante salientar que o creme é um tanto quanto ardido, então tome cuidado.
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Por cima do creme, adicione uma pequena porção, aproximadamente 1 colher de ricota amassada.
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Feche as panquecas enrolando-as.
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Reserve em uma travessa.
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Na travessa, com as panquecas enfileiradas, forre-as com o molho vermelho generosamente.
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Leve ao forno a 200°, pré-aquecido por 15 minutos.
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Deixe gratinar por 15 minutos, ou até que fique a seu gosto.
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