Panqueca á mineira

🥕 Ingredientes

• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de margarina
• Sal a gosto
• 1 kg de pernil de porco sem osso moído
• 1 cebola picada grande
• 5 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de massa de tomate
• 300 g de queijo minas branco picado em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• 5 tomates maduros
• 3 colheres de massa de tomate
• 300 g de mussarela ralada
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque 1/2 xícara de chá de óleo em uma panela média, acrescente o pernil e frite o mesmo até ficar bem sequinho.

2. 2

   Acrescente a cebola, o alho e mexa mais um pouco.

3. 3

   Acrescente a massa de tomate ou extrato, coloque o sal e pimenta a gosto, por último o queijo, tampe a panela e deixe descansar.

4. 4

   Bata no liquidificador os ingredientes da massa.

5. 5

   Unte uma frigideira com óleo e frite a massa até ficar um pouco dourada, deixe de lado para esfriar um pouco.

6. 6

   Então prepare o molho, refogue os tomates sem casca e sem semente com a água.

7. 7

   Acrescente a massa de tomate tempere com sal a gosto.

8. 8

   Recheie a massa com a carne, cubra com o molho, coloque a mussarela ralada por cima.

9. 9

   Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos.

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