Panetone de Frutas Cristalizadas ou Panetone de Chocolate

🥕 Ingredientes

• 100 g de fermento biológico fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 250 ml de água morna
• 375 g de farinha de trigo
• 400 g de preparo para panetone mix
• 900 g de farinha de trigo
• 6 gemas
• 1 pitada de sal
• 350 ml de água morna
• 1 colher (chá) de aroma de panetone
• 500 g de frutas cristalizadas
• 200 g de uva-passa
• 500 g de gotas de chocolate

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   ª massa:Misture o fermento biológico com o açúcar até dissolver.

2. 2

   Adicione a água morna e a farinha.

3. 3

   Misture bem e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos, até dobrar de volume.

4. 4

   ª massa:Bata na batedeira o preparo de panetone, as gemas, o sal e o aroma.

5. 5

   Coloque essa mistura em uma vasilha grande, acrescente a 1ª massa e misture a água morna.

6. 6

   Em seguida acrescente aos poucos a farinha de trigo.

7. 7

   Amasse até obter uma massa lisa e homogênea.

8. 8

   Divida a massa em cinco partes iguais.

9. 9

   Abra um pouco a massa e coloque o recheio de preferência.

10. 10

    Coloque nos saquinhos próprios para panetone.

11. 11

    Deixe descansar, para crescer até chegar à borda da forma.

12. 12

    Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 50 minutos.

13. 13

    Depois de assado, deixe o panetone descansar por 5 horas antes de embalar.

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