🥕 Ingredientes
- 3 tabletes de fermento biológico (45 g)
- meia xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite de soja ADES original morno
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 2 claras
- 6 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL (margarina)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de essência de panetone
- 100 g de uva passas escuras
- 100 g de damascos picados
- 100 g de nozes picadas
- 150 g de frutas cristalizadas
- farinha de trigo
- 2 fôrmas descartáveis para panetone de 1 quilo
👨🍳 Modo de preparo
0 de 11 passos concluídos
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Em uma tigela grande, esfarele os tablete de fermento, junte 2 colheres (sopa) de açúcar e misture até ficar líquido. Adicione o ADES original e meia xícara (chá) da farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 20 minutos.
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Bata os ovos com as claras na batedeira até formar uma espuma clara e fofa. Retire da batedeira e junte à mistura de fermento.
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Acrescente o creme vegetal BECEL, o sal, a essência de panetone, duas xícaras (chá) de farinha de trigo e misture com uma colher até ficar pastoso.
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Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.
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Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove até ficar lisa.
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Espalhe sobre a massa as uvas passas, os damascos, as nozes e as frutas cristalizadas. Amasse delicadamente até que as frutas fiquem bem distribuídas pela massa. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
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Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
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Enfarinhe uma superfície seca, abra a amassa e enrole como rocambole. Corte em 2 partes e coloque cada porção em uma fôrma de papel para panetone.
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Acomode as fôrmas em uma assadeira grande (40 x 28 cm), cubra e deixe crescer por mais 30 minutos ou até dobrar de volume.
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Leve ao forno por 50 minutos ou até dourar a superfície. Retire do forno, cubra e deixe esfriar.
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Sirva frio ou acomode em latas ou potes bem tampados até o momento de servir.
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