Ovos ao molho de ervilhas

🥕 Ingredientes

• 5 ovos
• 1 l de água
• 1 caldo de galinha
• 1/2 lata de ervilhas escorrida
• 2 folhas de louro
• 1 cebola ralada
• 2 dentes grandes de alho amassados
• 5 tomates grandes bem maduros
• 1 colher rasa de tempero pronto
• 3 colheres de azeite de oliva
• 3 colheres sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de orégano
• Pimenta do reino a gosto opcional
• 1 xícara de cheiro verde picadinho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador os tomates com a água, passe por uma peneira, e reserve o suco, desprese o bagaço.

2. 2

   Em uma panela de boca grande ou uma frigideira, frite a cebola, o alho e o tempero pronto, junte o suco de tomate, o extrato de tomate, as folhas de louro, o orégano, a pimenta e o caldo de galinha.

3. 3

   Deixe ferver por 5 minutos para que o molho engrosse um pouco.

4. 4

   Junte então as ervilhas e misture bem.

5. 5

   Prove o sal, quebre então os ovos, um ao lado do outro, reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até que as gemas estejam cozidas.

6. 6

   Salpique cheiro verde e apague o fogo.

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