Ovo de Páscoa Trufado

🥕 Ingredientes

• 1 kg de chocolate ao leite
• 1 xícara (chá) de cacau em pó
• 200 ml de creme de leite (caixa de uht)
• 1 colher (sobremesa) de manteiga trufada ou manteiga sem sal
• 2 colheres (sopa) de xarope de milho (glucose)
• 1 colher (sobremesa) de essência de amêndoa para chocolate
• 1 xícara de conhaque para perfumar
• 1 kg de chocolate meio amargo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Derreta o chocolate ao leite.

2. 2

   o creme de leite, a manteiga trufada, a essência e o conhaque.

3. 3

   A glucose não precisa ser aquecida.

4. 4

   Misture tudo manualmente.

5. 5

   Leve para geladeira por 3 horas.

6. 6

   Retire e recheie o ovo ou enrole para fazer trufas.

7. 7

   Derreta o chocolate, cuidando para não queimar.

8. 8

   Pegue a metade do chocolate derretido e jogue na bancada, espalhe o chocolate com uma espátula, espere esfriar até atingir a temperatura de 27º graus.

9. 9

   Coloque um pouco de chocolate na ponta da faca e veja se está endurecendo por igual e a aparência está brilhante.

10. 10

    Misture bem com a outra metade que ficou na vasilha.

11. 11

    Em uma forma própria para ovo de páscoa, coloque uma camada de chocolate e leve a geladeira por 2 minutos. O restante que ficou na vasilha mexa sempre para não cristalizar.

12. 12

    Retire a forma com a primeira camada da geladeira, passe a segunda camada de chocolate e repita a operação.

13. 13

    Passe o recheio trufado e cubra com o chocolate, leve a geladeira por 2 minutos e depois desenforme.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)