Ovo de colher

🥕 Ingredientes

• 300 g de chocolate meio amargo picado
• suco de 3 maracujás passados pela peneira (200 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• polpa (com sementes) de 1 maracujá
• 1/4 de xícara de água
• 1/4 de xícara de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, leve ao fogo os ingredientes da calda.

2. 2

   Quando ferver, deixe por uns 5 minutos, espere esfriar e reserve.

3. 3

   Coloque o chocolate picado em um recipiente, leve ao micro-ondas na potência média (potência alta pode queimar o chocolate) e deixe por 30 segundos.

4. 4

   Retire e mexa, leve novamente ao micro-ondas por mais 30 segundos e repita esse procedimento até derreter por completo.

5. 5

   Coloque o recipiente com o chocolate derretido dentro de uma vasilha com água gelada para esfriar (sem endurecer, continuando líquido), com cuidado para não cair água no chocolate.

6. 6

   Passe uma camada em uma forma para ovo de Páscoa, leve à geladeira por 10 minutos.

7. 7

   Retire da geladeira e faça outra camada, levando novamente à geladeira por mais 10 minutos (hoje existem formas para ovo de Páscoa que vem composta de 3 partes, com a medida certa para a quantidade de chocolate, facilita muito).

8. 8

   Bater os ingredientes da mousse no liquidificador e coloque dentro da casca do ovo.

9. 9

   Leve à geladeira para firmar o creme, retire da geladeira e cubra com a calda.

10. 10

    A temperatura do chocolate após o derretimento ideal fica entre 40º C e 45º C e a temperatura para começar a utilizar fica em 27º C.

11. 11

    O uso de um termômetro apropriado ajuda bastante.

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