Osterbrot (Pão de Páscoa) – Receita do Hotel Bergblick para a 5ª Osterfest (Festival de Páscoa de Pomerode)

🥕 Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento instantâneo para pão
• 50 g de açúcar
• 170 g de manteiga amolecida (temperatura ambiente)
• 6 ovos
• 1/4 litro (250ml) de leite morno
• 350 g de passas umedecidas
• 200 g frutas cristalizadas picadas
• 200 g amêndoas picadas
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 ovo para pincelar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a farinha, o açúcar, os ovos, a manteiga, as uvas passas, as frutas cristalizadas e as amêndoas, além das especiarias em uma tigela. Misture o fermento rapidamente no leite morno e junte ao restante dos ingredientes.

2. 2

   Misture vigorosamente até que a massa se solte da tigela.

3. 3

   Coloque a massa em uma superfície polvilhada com farinha e solve até ficar homogênea.

4. 4

   Em seguida coloque-a em uma tigela pré-aquecida, cubra com um pano úmido e deixe em um lugar quente até que dobre de tamanho (mais ou menos uma hora).

5. 5

   Solve novamente a massa para formar dois pães, coloque em um prato, cubra com um pano úmido e deixe descansar por mais 1h30min.

6. 6

   Preaqueça o forno a 175°C.

7. 7

   Depois de pincelar os pães com ovo e fazer cortes na transversa, coloque no forno. Se quiser, polvilhe com amêndoas. Asse os pães durante 60 minutos.

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