Ossobuco autêntico e suculento

🥕 Ingredientes

• 1 kg de ossobuco (4 pedaços com aproximadamente 3 cm de espessura)
• 3 tomates sem pele e sem semente
• 3 cebolas médias cortadas em pétalas
• 2 dentes de alho picados grosseiramente
• 4 mandioquinhas médias cortadas em rodelas grossa
• 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
• 50 ml de vinho gastronômico ou vinho tinto seco de boa qualidade
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 2 colheres de creme de cebola
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• salsinha e cebolinha a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma frigideira antiaderente, sele os pedaços de ossobuco de ambos os lados.

2. 2

   Em uma panela de pressão, coloque os tomates, as cebolas, o alho e junte os pedaços de ossobuco já selados.

3. 3

   Mexer delicadamente por, aproximadamente, 10 minutos.

4. 4

   Adicionar o caldo de legumes dissolvido em 200 ml de água quente.

5. 5

   Tampar a panela e, em fogo baixo, deixar ferver por 40 minutos.

6. 6

   Desligue o fogo, retire toda a pressão da panela, abra e coloque as mandioquinhas.

7. 7

   Tampa a panela e deixe ferver por mais 5 minutos apenas.

8. 8

   Apague o fogo, retire a pressão e adicione o creme de cebola.

9. 9

   Com a panela aberta, em fogo bem baixo, mexa por mais 5 minutos.

10. 10

    Coloque o cheiro-verde e sirva, de preferência com arroz branco com brócolis.

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