Nuggets de legumes com molho cremoso vegano

🥕 Ingredientes

• Para a massa
• 1 lata de milho para a base
• legumes a gosto (eu coloquei apenas uma cenoura e talinhos de um ramo de brócolis)
• 1/2 batata doce cozida (opcional)
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 150 g de farinha de rosca ou breadcrumbs
• 1/2 cebola picada
• pimenta-do-reino, sal, cúrcuma a gosto
• Para o molho
• 1 xícara (chá) de leite vegetal
• 1/4 xícara (chá) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) azeite/ óleo/ óleo de coco
• 1/2 limão
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 3 colheres (sopa) usar queijo vegano
• salsinha e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Processar o milho, os legumes e a batata doce um pouco com cuidado para não deixar muito fino.

2. 2

   Em uma panela, refogar a meia cebola picada e adicionar os tempeiros, quando começar a dourar adicione os legumes processados e uma xícara de água. Tapar a panela e deixar por 3 minutos até cozinhar um pouco.

3. 3

   Aos poucos, vá colocando o amido de milho na mistura até que ela vire uma massa firme que descole da panela. Deixar esfriar até poder ser manuseável.

4. 4

   Para o molho dissolva o leite com o amido de milho até ele ficar bem grosso, adicione o restante dos ingredientes do molho e cozinhe por mais um pouco até os queijos derreterem. Coloque na geladeira.

5. 5

   Assim que esfriar, com as mãos faça o formato dos nuggets e passe na farinha de rosca em uma vasilha.

6. 6

   Você pode fritar os nuggets ou assar-los por 40 minutos em uma forma em fogo médio.

7. 7

   Servir os nuggets com o molho.

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