Noodles especial

🥕 Ingredientes

• 200 g de macarrão do tipo soba
• 2 xícaras de vagem grande ou edamame
• 3 xícaras de ervilhas
• 1 cenoura grande tirada em fios (tipo macarrão)
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/4 xícara de sementes de gergelim
• 2 colheres de sopa de shoyo
• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou azeite de oliva extra virgem
• suco de 1/4 de limão pequeno
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de miso branco (missô)
• 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
• 1 colher de chá de molho de alho chili ou sriracha (molho de pimenta)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture os ingredientes (com exceção do gergelim), em uma tigela pequena e reserve.

2. 2

   Despeje as sementes de gergelim, em uma panela pequena.

3. 3

   Deixe por cerca de 4 a 5 minutos em fogo médio-baixo, sacudindo a frigideira com freqüência para evitar que queime, até que as sementes fiquem douradas e começando a fazer ruídos de estalo.

4. 4

   Cozinhe o macarrão soba apenas até ficar "al dente", de acordo com as instruções da embalagem.

5. 5

   Depois, escorra e lave brevemente em água fria e reserve.

6. 6

   Corte as ervilhas ao meio, longitudinalmente.

7. 7

   Corte as cenouras em tiras finas de comprido, com um descascador julienne.

8. 8

   Cozinhe o edamame (cerca de 4 a 6 minutos), mas antes de drenar, misture as ervilhas com metade na água fervente e cozinhe por mais alguns segundos, escorra.

9. 9

   Coloque o molho em uma panela/wok, até ferver.

10. 10

    Coloque os legumes e deixe tempo suficiente para cozinhar um pouco.

11. 11

    Coloque o macarrão e misture por algum tempo.

12. 12

    Coloque a salsinha e misture.

13. 13

    Coloque o gergelim, mexa até que fique uma mistura homogênea e apague o fogo.

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