🥕 Ingredientes
- 6 batatas inglesas grandes, aproximadamente 1 kg
- 1 gema de ovo, levemente batida
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de nozmoscada
- 10 dentes de alho bem picados
- 2 maços de salsinha verde bem picados
- 150 g de manjericão seco triturado
- Sal e pimenta a gosto
- 200 g de nozes levemente trituradas
- 1 xícara de azeite de oliva
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
-
Descasque as batatas e corte em pedaços.
-
Coloque numa panela grande com abundante água salgada e fria.
-
Leve ao fogo e quando ferver, comece a verificar o ponto da batata, deve ser facilmente perfurada com uma faca.
-
Mais ou menos 10 minutos é o suficiente.
-
Escorra e faça um purê sem grumos, de preferência passe-as por um espremedor de batatas.
-
Faça um buraco no centro, coloque todos os ingredientes e trabalhe a massa com as mãos, não muito, até ficar homogênea.
-
Enfarinhe a mesa de trabalho, faça vários rolinhos e corte os pedaços em diagonal (2 cm cada).
-
Coloque sobre assadeiras enfarinhadas para não grudar.
-
Coloque os nhoques na água salgada e fervente, cuidado para não encher a panela, é melhor repetir várias vezes a ter o nhoque grudado, quando ele subir, está pronto.
-
Retire com uma escumadeira e coloque sobre uma travessa, sirva com o pesto genovese por cima.
-
Numa frigideira antiaderente, coloque o azeite de oliva e frite o alho primeiro, junte a salsa, o manjericão, o sal e a pimenta, frite mais 1 minuto.
-
Desligue o fogo e misture as nozes.
Seja o primeiro a comentar!