Nhoque saudável de ricota

🥕 Ingredientes

• 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo integral
• 300 g de ricota
• 1 ovo
• 400 g de espinafre
• 1 colher de sopa cheia de queijo ralado para o nhoque
• 150 g de queijo ralado para polvilhar em cima

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave as folhas do espinafre e cozinhe até ficar al dente.

2. 2

   Amasse com um garfo a ricota e junte o ovo, a farinha e o espinafre bem picado depois de cozido e o queijo ralado.

3. 3

   Tempere com sal e pimenta a gosto. Ferva 3 litros de água com algumas folhas de louro e um pouquinho de sal e um fio de óleo. Faça bolinhas e jogue aos poucos na água, quando elas subirem estará no ponto.

4. 4

   Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário com um pouco de molho de sua preferência, branco ou de tomate.

5. 5

   Por fim acrescente sobre o nhoque já pronto o restante do molho, cubra com queijo ralado e leve para gratinar servindo em seguida.

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