Nhoque doce de ameixa

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de batatas
• 200 g de farinha de trigo
• 1 ovo pequeno
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 250 g de ameixas pretas
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 2 colheres (sopa) de rum ou aguardente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar as batatas e passar no espremedor.

2. 2

   Deixar esfriar.

3. 3

   Misturar a farinha, o açúcar, o ovo e amassar com a mão.

4. 4

   Pegar pequenos montes de massa, abrir na mão, rechear com as ameixas e enrolar dando forma de nhoque.

5. 5

   Jogar, aos poucos, na água fervente.

6. 6

   Quando subirem à superfície, retirar com uma escumadeira.

7. 7

   Cobrir com a farofa e servir.

8. 8

   Colocar as ameixas, o rum, o açúcar, a água e cozinhar até amolecerem.

9. 9

   Descaroçar as ameixa e esmagar formando uma pasta.

10. 10

    Usar para rechear os nhoques.

11. 11

    Esquentar a manteiga numa frigideira.

12. 12

    Misturar o coco e o açúcar, mexendo levemente.

13. 13

    Salpicar os nhoques.

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