Nhoque de ricota e espinafre

🥕 Ingredientes

• 500 g de espinafre cozido
• 250 g de ricota
• 1 ovo
• 150 g de farinha de rosca
• ½ cebola
• 400 g de molho de tomate
• 50 g de parmesão
• Óleo, sal e pimenta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Espremer bem o espinafre para retirar o excesso de água.

2. 2

   Em um processador (ou liquidificador caso não tenha um processador), coloque o espinafre com o ovo, com a metade do parmesão ralado e com a farinha de rosca.

3. 3

   Acrescentar a ricota e bater mais um pouco, colocar o sal.

4. 4

   Fazer bolinhas na forma de nhoque, passar na farinha.

5. 5

   Colocar pouco a pouco as bolinhas na água fervendo.

6. 6

   Retirar quando subirem.

7. 7

   Servir com o molho vermelho e cobrir de parmesão.

8. 8

   Serve 3 pessoas.

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