Nhoque de ricota

🥕 Ingredientes

• 450 g de ricota
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) cheia de queijo parmesão ralado
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 envelope de caldo de galinha ou de legumes em pó
• Sal a gosto
• 1 talo com folhas de espinafre cru batido no liquidificador ou cozido e picado
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 4 tomates italianos picados
• 1/2 cubo de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de azeite
• Manjericão e orégano a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Amasse a ricota com um garfo.

2. 2

   Misture o ovo, o tempero em pó, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e o queijo ralado.

3. 3

   Amasse até que a massa fique ligada.

4. 4

   Leve a massa à geladeira por 30 minutos.

5. 5

   Após esse tempo, acrescente à massa o restante da farinha e o espinafre, amasse bem e faça bolinhas.

6. 6

   Mergulhe pequenas porções em água fervente com uma pitada de sal.

7. 7

   Assim que as bolinhas subirem à superfície, retire-as com uma escumadeira e transfira para um refratário. Reserve.

8. 8

   Para o molho, doure a cebola e o alho no azeite. Junte os tomates picados, 1/2 caldo de galinha e deixe apurar.

9. 9

   Desligue o molho e acrescente as folhinhas de manjericão e o orégano.

10. 10

    Cubra o nhoque com esse molho e sirva.

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