🥕 Ingredientes
- 2 potes de creme de ricota Président
- 2 e 1/2 batata inglesa grandes
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 de 1/2 colher (sopa) de manteiga Président
- 1 colher (sobremesa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) bem cheia de cebola picada
- 2 gemas de ovo
- sal a gosto
- 1 colher (chá) de alho amassado
- água quente
- água gelada
👨🍳 Modo de preparo
0 de 22 passos concluídos
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Descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe
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Escorra e amasse as batatas no espremedor
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Coloque uma xícara de farinha de trigo, as 2 gemas, 3 colheres (sopa) do creme de ricota Président
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Acrescente sal a gosto
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Misture tudo para incorporar os ingredientes
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Em uma superfície limpa espalhe um pouco da farinha restante
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Divida a massa em 4 partes
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Pegue cada uma por vez e estique na superfície como se fossem cobrinhas
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Polvilhe farinha de trigo para a massa não grudar
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Com uma faca vá cortando pedaços com aproximadamente 2 cm
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Coloque em um tabuleiro com farinha de trigo no fundo para que os nhoques não grudem
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Como esta massa é muito leve evite deixá-los muito juntos
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Coloque alguns nhoques em uma panela com água quente em fogo médio
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Quando eles começarem a subir, retire com uma escumadeira e transfira para um escorredor
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Em uma vasilha com água gelada, abaixe o escorredor para que tenha um choque térmico
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Dê uma leve sacudida para sair o excesso de água e despeje em um refratário, reserve
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Em uma panela coloque 1 colher (sopa) de manteiga
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Coloque a cebola picada e quando começar a dourar, acrescente o alho e continue mexendo
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Acrescente o restante do creme de ricota, o requeijão, a salsinha e uma pitada de sal
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Deixe ferver por 1 minuto mexendo sempre e reserve
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Em uma frigideira, coloque o restante da manteiga e vá fritando as porções de nhoque até que fiquem douradinhos
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Em um prato espalhe uma porção do molho de ricota, arrume a porção de nhoque e enfeite com um raminho de salsinha
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