🥕 Ingredientes
- 2 kg de batata asterix
- Cerca de 1/2 litro de leite
- Cerca de 1 kg de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Água o suficiente para cozinha as batatas
- Gelo o suficiente para esfriar
- Azeite ou óleo
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Lave as batatas, descasque-as e corte-as em rodelas para facilitar o cozimento.
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Em uma panela adequada, coloque as rodelas de batata e adicione água o suficiente e sal a gosto, tampe e leve ao fogo para cozinhar até chegar ao ponto de cozimento.
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Em um escorredor, escorra as batatas (ou retire com uma escumadeira da água direto para uma peneira ou espremedor de batatas).
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Passe pela peneira com a ajuda de um soquete ou passe pelo espremedor.
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não desperdice a água usada para o cozimento da batata.
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Em outa panela, coloque as batatas já processadas, ligue o fogo baixo ou médio e adicione o leite aos poucos até que chegue ao ponto de purê.
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Acerte o sal e deixe borbulhar.
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Nesse momento, adicione farinha de trigo o suficiente para que a massa fique consistente a ponto de massa de coxinha.
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Quando começar a se soltar do fundo da panela, estará no ponto de cozida, e portanto, retire do fogo.
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Em uma mesa ou bancada limpa e enfarinhada, despeje a sua massa e deixe esfriar por alguns minutos.
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Sove-a com as mãos até ficar homogênea e divida em várias partes iguais.
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Com as mãos, estique a massa sobre a bancada, e com o auxílio de uma espátula corte a massa em tamanhos iguais do tamanho da ponta de um dedo.
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a massa deve estar sempre enfarinhada para não agarrar na mesa.
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Na panela que foram cozidas as batatas, utilize a água do cozimento e mais um pouco para completar, e coloque para ferver.
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Reserve uma vasilha com gelo o suficiente para esfriar toda a sua massa.
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Quando abrir fervura, vá colocando as bolinhas de nhoque aos poucos e deixe subir; quando começar a subir, retire a massa (com cuidado) com o auxílio de uma escumadeira ou peneirinha.
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Depois de esfriar toda a massa, escorra a está pronto.
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Em seguida, faça o molho da sua preferência e sirva!
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