🥕 Ingredientes
- 4 batatas doces médias
- 2 xícara de chá de farelo de aveia
- 1/2 fécula de batata
- 1/4 de xícara de azeite
- sal e alho
- 6 cenouras médias
- 4 beterraba média
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1/4 de pimentão vermelho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal ou a gosto
- 1/2 kg de músculo moído
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Cozinhe as batatas sem casca e quando estiverem cozidas, retire a água e amasse-as bem, ainda quentes.
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Acrescente sal e alho amassado.
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Em um recipiente, coloque o purê e acrescente os outros ingredientes com cuidado.
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Amasse até obter uma massa homogênea e elástica.
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Em uma superfície limpa, continue amassando a massa e divida em porções e role cada uma até obter um cordão na espessura desejada.
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Corte-os em pedaços de mais ou menos 2 cm.
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Em uma panela, coloque a água para ferver.
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Após fervida, vá adicionando os nhoques aos poucos.
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Quando subirem à superfície significa que estão cozidos, é muito rápido!
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Retire com uma escumadeira, deixe escorrer toda a água vá colocando em uma travessa para não grudarem.
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Cozinhe a beterraba e a cenoura, bata no liquidificador com a água do cozimento, até obter a textura que desejar para o molho.
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Em uma panela, frite no azeite a cebola, o alho e o pimentão.
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Acrescente a carne e refogue até que a carne pegue cor.
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Acrescente a mistura de beterraba e cenoura e acerte o sal.
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Deixe no fogo por mais uns 30 minutos acrescentando água, se precisar, e está pronto.
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Coloque o molho sobre o nhoque e está pronto para servir.
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