Nhoque de abóbora com molho de carne seca

🥕 Ingredientes

• 250 g de abóbora tipo japonesa
• 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo aproximadamente
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Páprica picante a gosto
• 1 colher de sopa de sal grosso para cozinhar
• 1/2 kg de carne seca
• 6 tomates médios maduros
• 1 cebola grande picada em cubos
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara de pimentão verde picado em tiras
• 1 caixa grande de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a abóbora descascada e picada em água, sal e páprica.

2. 2

   Espere esfriar e amasse com o auxilio de um garfo ou do espremedor de batatas. Acrescente o ovo e aos poucos a farinha de trigo, até que a passa comece a desprender das mãos.

3. 3

   A massa deve ficar macia, é pouco pegajosa.

4. 4

   Em bancada enfarinhada, faça tirar de massa e fatie os cubos de nhoque.

5. 5

   Coloque água para ferver em uma panela funda, após abrir fervura acrescente o sal grosso.

6. 6

   Coloque os cubos de nhoque aos poucos na água.

7. 7

   Com o auxílio de uma escumadeira, retire os cubos de massa logo que eles boiarem. Coloque para escorrer.

8. 8

   Com 1 dia de antecedencia, fatie a carne seca em fatias finas, e dessalgue-a deixando de molho em água gelada, na geladeira, trocando a água apenas uma vez.

9. 9

   Escorra a carne já dessalgada.

10. 10

    Leve-a ao fogo com um fio de óleo para fritar, ela soltará um pouco de água, retire esta água e reserve.

11. 11

    Logo que a carne dourar,e começar a secar, acrescente a cebola picada em cubos e o dente de alho amassado.

12. 12

    Quando a cebola murchar, acrescente os tomates picados grosseiramente, e as tiras de pimentão.

13. 13

    Quando os tomates murcharem, acrescente a água reservada e a polpa de tomate, abaixe o fogo e espere abrir fervura. Corrija o sal de necessário. Acrescente o nhoque escorrido, e deixe cozinhar em fogo médio até que a massa fique macia.

14. 14

    Sirva em seguida.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)