🥕 Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 400 g de farinha de trigo
- 2 gemas
- 1 colher de sopa cheia de maisena
- 1 colher do sobremesa de manteiga com sal
- 100 g de queijo ralado (parmesão)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola pequena em cubinhos
- 1 caixa de creme de leite 300 g
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de maisena
- 100 g de queijo gorgonzola
- 100 g de queijo meia cura
- 50 ml de azeite de oliva extra virgem
- 6 castanhas-do-pará picadas
- 100 g de parmesão ralado grosso
- pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Cozinhe as batatas, descasque e passe no espremedor.
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Reserve na geladeira até esfriar por completo.
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Misture na massa já fria os ingredientes, pimenta-do-reino, sal, a maisena, a farinha de trigo, as gemas e o queijo ralado.
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Reserve novamente na geladeira enquanto prepara o molho.
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Refogue a cebola no azeite.
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Acrescente o creme de leite quando a cebola estiver douradinha.
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Misture 2 colheres de maisena em um copo de leite e misture junto à cebola e acrescente o restante do leite mexendo bem.
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Mexa até ficar cremoso e acrescente os queijos mexendo para engrossar e ficar um creme.
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Acrescente a pimenta-do-reino e sal a gosto, reserve.
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Pegue a massa reservada.
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Coloque mais farinha e misture novamente ate soltar das mãos.
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Separe a massa em 4 partes.
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Enrole como baguetes finas as massas e deixe descansar por 5 minutos.
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Ferva 2 litros de água.
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Corte a massa em pequenos pedaços de aproximadamente 2 cm cada, coloque na água fervendo.
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Conforme o Nhoque for subindo retire e reserve em uma travessa forrada com o molho.
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Faça isso com toda a massa intercalando com o molho.
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Por cima do Nhoque jogue pimenta-do-reino, o queijo parmesão ralado e castanhas picadas.
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Sirva bem quente e com um bom vinho tinto seco
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