Nhoque à bolonhesa

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 1 gema de ovo
• 2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Sal grosso
• 1/2 kg de patinho moído 2 vezes
• 1/2 kg de tomate
• 400 g de paio
• 200 g de toucinho
• Azeite
• 4 cebolas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare a massa, cozinhe as batatas descascadas.

2. 2

   Escorra e passe pelo espremedor. Adicione a gema de ovo e a farinha de trigo, misturando com as mãos até ficar homogênea.

3. 3

   Acrescente o sal.

4. 4

   Enrole a massa com as mãos e corte as bolinhas.

5. 5

   Ferva água com sal grosso e quado estiver bem quente, adicione o nhoque quase pronto aos poucos.

6. 6

   À medida que eles emergirem (subirem) na água, eles estão prontos, devem ser escorridos e lavados com água fria para parar o cozimento.

7. 7

   Frite bem a carne moída em bastante azeite e as cebolas picadas.

8. 8

   Cozinhe os tomates inteiros em água até ficarem macios.

9. 9

   Bata no liquidificador. Junte à carn moída passando por uma peneira. Junte o paio e o toucinho. Acrescente o sal. Deixe em fogo baixo por 3 horas para apurar bem o gosto.

10. 10

    Sirva com o nhoque ou outra massa.

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