Nhocão de mandioca

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca ou batata
• ½ colher de sopa de margarina
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• Aproximadamente 400 g de farinha de trigo
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto (pode substituir por rúcula)
• Sal a gosto
• 300 g de mussarela
• 300 g de queijo prato
• Opcionalmente pode ser presunto ou outro frio

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque a mandioca.

2. 2

   Cozinhe em panela de pressão até amolecer (aproximadamene 40 minutos, mas pode variar, sendo necessário verificar de tempo em tempo).

3. 3

   Amasse com garfo (ou amassador de batatas).

4. 4

   Quando estiver suficientemente frio, misture os ingredientes da massa com as mãos – exceto a farinha.

5. 5

   Coloque a farinha aos poucos (xícara por xícara) e amasse até "dar o ponto", isto é, não grudar mais nas mãos.

6. 6

   Divida a massa em duas e abra. Coloque uma parte sobre um pano limpo, coloque metade do recheio e enrole como um rocambole. Faça um embrulho com o pano, amarrando nas duas extremidades (como uma bala).

7. 7

   Coloque a trouxa em água fervente por aproximadamente 5 minutos. Retire o nhocão do pano e coloque na travessa.

8. 8

   Repita com a outra metade em outro pano limpo.

9. 9

   Coloque o molho de sua preferência (por exemplo, bolonhesa) sobre os nhoquões e sirva em seguida.

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