Muffins de fubá

🥕 Ingredientes

• 6 ovos (claras em neve)
• 1 colher de café de cremor tártaro(opcional)
• 4 xícaras de chá de açúcar
• 2 e ½ xícara de chá de óleo
• 3 colheres de sopa bem cheias de margarina
• 3 xícaras de leite fervendo
• 3 xícaras de fubá
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de erva-doce
• 3 colheres de sopa rasas de fermento em pó
• 1 e 1/2 xícara de coco ralado ou queijo
• Canela em pó e açúcar para polvilhar os muffins

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve com o cremor tártaro na batedeira e reserve.

2. 2

   Bata a gemas com o açúcar, o erva-doce e a margarina, depois acrescente o óleo e bata mais um pouco.

3. 3

   Coloque o fubá de milho e vá acrescentando aos pouco a farinha de trigo e o leite quente até terminar os ingredientes (farinha e leite).

4. 4

   Coloque o fermento em pó e mecha com o garfo da batedeira, depois bata um pouquinho com a velocidade mínima.

5. 5

   Incorpore as claras em neve misturando delicadamente com uma colher grande, a mesma que irá utilizar para colocar a massa nas forminhas.

6. 6

   Unte forminhas para empadas, coloque forminhas de papel dentro (porque a massa fica bastante fofa e quebradiça, e as forminhas de papel deixam os muffins prontos e chiques para serem servidos).

7. 7

   Coloque a massa nas forminhas, deixe faltando 1,5 cm.

8. 8

   Polvilhe com canela em pó misturada com açúcar.

9. 9

   Asse em forno pré-aquecido com a temperatura média até que fiquem douradinhos.

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