Moutabel (antepasto picante de berinjela)

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas médias
• 3 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) tahine
• 3/4 xícaras (chá) folhas manjericão frescas (opcional)
• 1/2 pimenta dedo-de-moça sem as sementes
• 1/2 xícara (chá) de limão
• 1 pitada de cominho
• 2 colheres (sopa) azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de Zattar (para finalizar)
• Sal a gosto
• Galhinhos de hortelã fresco para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 280°C.

2. 2

   Fure as berinjelas com um garfo, coloque-as em uma assadeira untada com um pouco de óleo, junte os dentes de alho sem tirar a casca e leve ao forno por 30 minutos ou até que estejam macias.

3. 3

   Depois que estiverem mornas retire a polpa e descarte a casca, faça o mesmo com os dentes de alho, junte todos os outros ingredientes com exceção do Zattar e bata no liquidificador até ficar uma pasta.

4. 4

   Acondicione em um recipiente e leve à geladeira, na hora de servir polvilhe o Zattar e regue com mais azeite. Acompanhada de pão sírio.

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