Mousse de pepino

🥕 Ingredientes

• 2 pepinos grandes, sem casca e sem sementes, cortados em cubos pequenos
• 6 e 1/2 colheres (chá) de sal
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 1 lata de creme de leite
• 500 g de ricota fresca passada pela peneira

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o pepino com 6 colheres (chá) de sal e com o vinagre, deixe escorrer em uma peneira por 1 hora. Enxugue em papel toalha e reserve.

2. 2

   Numa tigela pequena, coloque 5 colheres (sopa) de água, polvilhe com gelatina e deixe hidratar por 3 minutos.

3. 3

   Dissolva em banho-maria em fogo médio.

4. 4

   Separadamente, misture o pepino, a gelatina, o creme de leite, a ricota e o restante do sal (meia colher de chá).

5. 5

   Transfira para uma forma média, untada, e leve à geladeira por cerca de 3 horas até que o mousse esteja bem firme.

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