Mousse de chocolate branco com Ovomaltine

🥕 Ingredientes

• 300g de chocolate branco picado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 5 claras de ovos
• 5 gemas de ovo
• ½ xícara de açúcar
• 5 colheres de sopa de ovomaltine flocos crocantes (não usar o de chocolate fino)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve e leve à geladeira (coloque uma pitada de sal antes de bater, pois facilita a dar o ponto).

2. 2

   Coloque o chocolate e manteiga para derreter em banho-maria.

3. 3

   Bata na batedeira as gemas e o açúcar, até obter uma gemada clara e espumosa.

4. 4

   Com a ajuda de uma colher de pau, misture o chocolate derretido à gemada.

5. 5

   Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de chocolate (o segredo é misturar de baixo pra cima, e não mexendo em círculo).

6. 6

   Adicione ovomaltine no creme e misture.

7. 7

   Coloque em uma tigela de vidro ou em taças individuais.

8. 8

   Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas (não cobrir para não condensar água).

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