Mousse de Bbcalhau da Vó Inês

🥕 Ingredientes

• 500 g de bacalhau dessalgado
• 1 kg de batatas
• 500 g de maionese
• 100 g de queijo mussarela
• 50 g de queijo parmesão ralado grosso
• Azeite de oliva quanto goste

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau e leve para ferver por aproximadamente 15 minutos, retire da água e deixe esfriar um pouco e desfie bem retirando pele e espinhos (reserve a água e deixe esfriar).

2. 2

   Desfie bem o bacalhau e reserve.

3. 3

   Na água de cozimento do bacalhau já frio, cozinhe as batatas.

4. 4

   Escorra as batatas e passe pelo espremedor para fazer um purê, acrescente a maionese e o bacalhau desfiado, misture bem, corrija o sal se necessário.

5. 5

   Unte com o azeite um refratário e arrume metade do mousse (aperte e alise bem), no refratário, coloque as fatias de queijo mussarela e complete com a outra parte do mousse, deixe bem lisinho.

6. 6

   Arrume bem e pincele azeite de oliva e cubra com o queijo parmesão ralado grosso.

7. 7

   Leve ao forno médio até ficar dourado/gratinado se tiver gratinador.

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