Moranga com queijo parmesão

🥕 Ingredientes

• 2 colheres de azeite de oliva
• 1 cebola
• 400 ml de tomates pelattis (processados)
• 1 dente de alho
• 10 folhas de manjericão
• 2 colheres de salsa picada
• 1 colher de açúcar (para tirar acidez do molho)
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos (ligeiramente batidos)
• 55 g de pão ralado ou farinha Panko
• 1,6 kg de moranga fatiada e descascada
• 55 g de manteiga Président mais um pouco para untar
• 55 g de queijo parmesão Président ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o azeite numa panela grande, adicione a cebola e o alho e deixe refogar em fogo baixo por 5 minutos ou até ficarem moles

2. 2

   Adicione, mexendo, os tomates, o manjericão, a salsa e o açúcar, e tempere com sal e pimenta

3. 3

   Deixe ferver por 10-15 minutos ou até engrossar

4. 4

   Coloque os ovos batidos em um recipiente e a farinha Panko em outro

5. 5

   Mergulhe as fatias da moranga nos ovos e, em seguida, na Panko e sacuda para retirar o excesso

6. 6

   Unte uma assadeira com um pouco de manteiga

7. 7

   Derreta o restante da manteiga em uma panela e frite as fatias até ficarem tostadas por igual

8. 8

   Transfira as fatias para a assadeira, coloque o molho por cima e polvilhe com queijo parmesão

9. 9

   Leve ao forno, previamente aquecido a 180°C, durante 30 minutos, até o queijo borbulhar e alourar

10. 10

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