Moqueca de caranguejo (como prato principal)

🥕 Ingredientes

• 12 de caranguejos gordos
• 150 g de carne-seca gorda cortados em pequenos cubos
• 2 cabeças de cebola picadas
• 4 dentes de alhos amassados
• 4 colheres de sopa de oleo de soja
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 tomates maduros cortados
• 1 pimentão verde cortado
• 1 maço de coentro picado
• 1 maço de cebolinha verde picado
• 1/2 colher de sopa de colorau
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem os carangueijos enquanto vivos e os cozinhe com uma colher de sopa de sal até apresentarem uma cor avermelhada.

2. 2

   Faça uma segunda Limpeza nos carangueijos esfregando com limão, cortando as pontas e raspando todos os pelos de todas as pernas e puans.

3. 3

   Retire o umbigo dos carangueijos com cuidado para que saia tambem aquela tripa preta do mesmo. Não é preciso partir os carangueijos e nem retirar dos cascos.

4. 4

   Lave bem e reserve.

5. 5

   Em uma panela grande frite a carne seca devidamente escaldada no óleo e refogue metade da cebola junto com o alho.

6. 6

   Acrescente o carangueijo e metade dos tomates, pimentão, coentro e cebolinha.

7. 7

   Regue com metade do azeite e acrescente um pouco de água para cozinhar.

8. 8

   Confira o sal do caldo e tempere a gosto.

9. 9

   Cozinhe por 20 minutos e acrescente o colorau bem distribuído e o restante do tempero.

10. 10

    Se quiser fazer um pouco de pirão acrescente mais um pouco de água e depois retire um pouco do caldo à parte e acrescente farinha de mandioca quando estiver fervendo.

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