Moqueca de cajú da Regina

🥕 Ingredientes

• 15 cajus cortados
• 1/2 litro de leite de coco
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola cortada
• 1 tomate cortado
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 maço de cheiro verde picado
• 1 caldo de bacalhau (knorr)
• 3 colheres de azeite de dendê
• 1 colher de margarina
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte os cajus em cubinhos, tempere com sal, pimenta e os dentes de alho amassados e reserve.

2. 2

   Pique o tomate, a cebola, o pimentão e refogue junto com o cheiro verde, depois de bem refogado coloque os cajus picados em cubos.

3. 3

   Deixe pegar bem o gosto dos temperos.

4. 4

   Depois de bem temperados, adicione o leite de coco e cozinhe por uns 20 minutos.

5. 5

   Dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de leite e adicione a moqueca para engrossar um pouco, mexa bem por uns 5 minutos para cozinhar bem, feito isso acrescente o azeite de dendê e por último o creme de leite.

6. 6

   Sirva acompanhada de arroz branco.

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