Moqueca baiana com pirão do Dudu

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de peixe cação/robalo/namorado em postas
• ½ kg de camarão pequeno limpo e sem casca
• 3 tomates em cubos sem sementes
• 2 cebolas grandes em cubos
• 4 limões
• 1 pimentão vermelho grande picado
• 2 maços de coentro picado
• 600 ml de leite de coco
• 200 ml de azeite de dende
• 500 g farinha de mandioca
• 2 colher de extrato de tomate
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave o peixe e o camarão em água corrente (reserve).

2. 2

   Tempero - misture o tomate, a cebola, o pimentão, 1 maço de coentro e o sal (reserve).

3. 3

   Em uma panela grande tipo caçarola, coloque em camadas o tempero e o peixe, sendo a ultima camada de camarão (começando e terminando com tempero).

4. 4

   Em fogo alto, regue tudo com o leite de coco e mantenha a cozinhano com a panela destampada por uns 15 minutos.

5. 5

   Com a panela ainda destampada coloque o azeite de dende e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos.

6. 6

   Regue com o suco dos limões, tampe e dexe cozinhar em fogo baixo por uns 15 minutos.

7. 7

   Em uma panela coloque mais ou menos 1 copo de caldo da moqueca, o extrato de tomate, o resto do coentro picado, 1 copo de agua, sal e pimenta-do-reino a gosto.

8. 8

   Misture tudo e deixe ferver.

9. 9

   Quando estiver fervendo, dexei em fogo baixo e va adicionando a farinha e mexendo até chegar ao ponto de sua preferência.

10. 10

    Sirva a moqueca e o pirão com arroz branco.

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