Mondongo

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mondongo
• 1 osso de gado (músculo)
• louro
• cravo
• sálvia
• 3 tomates
• molho de tomate a gosto
• tempero verde (salsa, cebolinha)
• noz-moscada
• cebola
• alho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   O mondongo ou bucho de gado deve ser muito bem lavado e fervido no mínimo duas vezes antes de temperar. No mercados existe o mondongo inteiro (que vc deve cortar em tiras) ou já vem pronto cortado.

2. 2

   Lave bem e ferva as tiras com louro e cravos para tirar qualquer gosto que possa ficar).

3. 3

   Troque a água, lave novamente e ferva de novo com louro e cravos.

4. 4

   Quando estiver molinho, retire essa água, lave e aí sim comece o tempero.

5. 5

   Coloque o osso de gado para ferver junto, dará um sabor muito bom.

6. 6

   Adicione cebola, alho, tomate, molho de tomate, sálvia, louro, sal e outros temperos a seu gosto.

7. 7

   Deixe ferver até encorpar o molho.

8. 8

   Quando o molho estiver grosso e o bucho molinho, coloque temperinhos verdes e desligue.

9. 9

   Sirva com arroz branco ou apenas pão francês e muito queijo ralado!

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