Molho de funghi secchi

🥕 Ingredientes

• 50 g de funghi secchi
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 cebola bem picadinha
• 1/2 litro de àgua
• 1 cálice vinho branco
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Molho de pimenta tabasco, a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem o funghi.

2. 2

   Se os pedaços estiverem muito grandes, corte-os em pedaços menores.

3. 3

   Ponha de molho na água e vinho misturados e deixe hidratar por 2 horas.

4. 4

   Coe então a àgua do funghi, desmanche nela os tabletes de carne e leve ao fogo baixo por 5 minutos.

5. 5

   Retire do fogo e reserve.

6. 6

   Em uma frigideira alta, frite a cebola na margarina, junte a farinha de trigo e mexa.

7. 7

   Reduza ao máximo a chama do fogão e vá juntando o caldo reservado, mexendo com fouet para não formar grumos.

8. 8

   Junte então o fungui secchi, hidratado e cozinhe por mais 8 minutos, mexendo sempre.

9. 9

   Verifique o sal e coloque as gotas de tabasco.

10. 10

    Sirva em molheira, acompanhando aves assadas, frescas ou defumadas.

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