Molho Bernaise

🥕 Ingredientes

• 1/2 copo de vinagre branco
• 1 cebola média
• 100 g de manteiga
• 3 gemas de ovo
• 5 grãos de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de estragão
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o vinagre, a água, o estragão, a cebola picadinha e a pimenta numa panela. Ferva até diminuir pela metade.

2. 2

   Retire, coe e deixe esfriar.

3. 3

   Bata as gemas junto com uma colher de água e peneire.

4. 4

   Junte as gemas à manteiga amolecida e ao vinagre temperado.

5. 5

   Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal, deixe tomar gosto e sirva com grelhados.

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