Mocofrango

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de feijão branco
• 1/2 kg de lingüiça calabresa cortada em rodelas
• 200 g de bacon picado
• 1 peito de frango grande cozido e desfiado
• Tomate
• Cebola
• Pimentão
• 200 g de azeitonas verdes
• Temperos como alho, sal, pimenta e outos, a vontade
• 6 ovos cozidos e picados
• Extrato de tomate
• Tempero verde picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixar o feijão de molho de um dia para o outro, levá-lo ao fogo em panela de pressão ate cozinhar bem e quase desmanchar.

2. 2

   Enquanto o feijão cozinha, em uma panela grande frite em um pouco de óleo o bacon e a calabresa ate ficarem bem dourados.

3. 3

   Se for utilizar alho, ele deve ser colocado agora.

4. 4

   Depois disso coloque o tomate a cebola e o pimentão tudo picado, e deixe fritar mais um pouco, tempere a gosto com o sal e outros temperos, ponha um pouco de extrato de tomate para formar um molho.

5. 5

   Coloque então o peito desfiado a azeitona e o feijão já cozido, acrescente água o suficiente para ferver e criar um caldo não muito fino.

6. 6

   Deixe cozinhando até o caldo engrossar, tire do fogo e coloque o tempero verde picado e os ovos.

7. 7

   Pronto, esta é uma ótima opção para quem não gosta de mondongo ou dobradinha como é conhecido em outros estados.

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