🥕 Ingredientes
- 12 fatias de pão integral
- 2 berinjelas grandes fatiada em lâminas finas
- 1 queijo branco tipo minas fresco
- azeite (utilizei o azeite de alecrim da marca Borges)
- 9 fatias de peito de peru defumado
- 3 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada
- 3 colheres (sopa) de requeijão light
- 8 colheres (sopa) de molho de tomates pelados
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Molho inglês à gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 9 passos concluídos
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Com um rolo de macarrão amasse as fatias de pão integral.
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Com a ajuda de um cortador de massa ou um copo, corte as fatias em circulos (usei um copo).
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Disponha todos os discos de pão em uma assadeira e inicie a montagem das tortinhas.
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Corte as berinjelas em fatias e tempere com sal, pimenta-do-reino, molho inglês e azeite de alecrim.
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Passe uma camada de requeijão sobre cada pão. Sobre ele coloque uma fatia de berinjela.
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Sobre as fatias de berinjela coloque uma fatia de queijo branco. Repita este processo mais 3 vezes acabando com uma fatia de berinjela no topo das tortinhas. Em 6 tortinhas eu coloquei uma rodelinha de peito de peru defumado em cada camada (também cortado com o copo – cada fatia rende 2 rodelinhas).
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Sobre cada tortinha já montada ponha uma colher de sopa de molho de tomates pelados (amassei os tomates junto com o suco e temperei com sal e pimenta-do-reino).
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Regue com um fiozinho de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200° por aproximadamente 15 minutos, ou até que perceba que as fatias de berinjela estão assadas e o queijo derretido.
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Retire do forno, salpique salsa picada e sirva imediatamente.
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