Minicanelones recheados com ricota, nozes e queijo roquefort

🥕 Ingredientes

• 1/2 pacote de macarrão tipo Rigatoni
• 400 g de ricota
• 50 g de nozes
• 100 g de queijo roquefort
• 500 g de nata (ou creme de leite fresco)
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 500 ml de leite fresco
• 2 colheres rasas (sopa) de maisena
• 2 dentes de alho
• 2 tabletes de cebola em pó
• Cheiro verde
• Noz moscada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Passe no processador, separadamente, as nozes, o cheiro verde, o alho, a ricota e o roquefort (dependendo da qualildade, será difícil processá-lo, para facilitar, coloque um pouco de leite no processador).

2. 2

   Misture as nozes, o cheiro verde, metade do alho (a outra metade irá no molho branco), a ricota, o queijo, a noz moscada, o açúcar, um dos tabletes de cebola e o sal até formar uma pasta (se ficar muito difícil de mexer, acrescente um pouco de leite).

3. 3

   Bata metade do creme de leite até virar um chantilly (a outra metade irá no molho branco).

4. 4

   Misture, delicadamente, o creme e o chantilly. Coloque em uma manga de confeiteiro e recheie os rigatonis.

5. 5

   Arrume os rigatonis em um refratário e reserve.

6. 6

   Coloque em uma panela o leite, a maisena, o alho, sal, o restante do creme de leite, noz moscada e o outro tablete de cebola. Mexa até engrossar.

7. 7

   Coloque o molho sobre os rigatonis e leve ao forno até cozinhar o macarrão (polvilhe parmesão caso queira gratiná-lo).

❓ Perguntas frequentes

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