Mingau de milho verde vegano

🥕 Ingredientes

• 4 espigas de milho verde
• 1,5 litros de leite de soja ades sabor original
• 1 lata de condensado de soja soymilke
• 1 caixa de creme de leite de soja soymilke
• 200 g de coco ralado
• 200 ml de leite de coco
• raspas finas de 1 limão médio
• 15 colheres de sopa de açúcar
• 2 paus de canela
• canela em pó para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a polpa das espigas de milho verde e leve ao liquidificador, com metade do leite de soja.

2. 2

   Bata bem, depois coe e despreze o bagaço.

3. 3

   Coloque o caldo apurado em uma panela alta, acrescente o açúcar, o restante do leite, a canela em pau, o leite de coco, o condensado de soja, as raspas de limão e o coco ralado.

4. 4

   Leve ao fogo brando mexendo sempre, para não empelotar e grudar na panela, por 60 minutos.

5. 5

   O leite de soja engana muito, porque engrossa rápido e fica parecendo que já deu o ponto, mas são necessários os 60 minutos de cozimento para o milho.

6. 6

   Desligue a panela, remova os paus de canela e acrescente o creme de leite de soja soymilke, mexendo bem.

7. 7

   Coloque o mingau em uma travessa e polvilhe com canela e leve ao refrigerador por pelo menos duas horas. Geladinho é muito mais gostoso.

❓ Perguntas frequentes

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