Maminha ao molho na pressão

🥕 Ingredientes

• 1 maminha (peça em torno de 1 kg a 1 kg e 1/2)
• 4 cebolas
• 3 dentes de alho
• sal a gosto
• ervas finas
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de vinagre
• 2 tomates
• shoyu a gosto
• 3 colheres (sopa) de molho Barbecue (opcional podendo ser substituído por ketchup ou mostarda)
• água o quanto for necessário

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpar a maminha deixando com o mínimo de gordura possível. Em seguida, com uma faca, faça furos por toda a extensão da carne e reserve.

2. 2

   No liquidificador, bata duas cebolas, três dentes de alho, o vinagre, o óleo, o sal e as ervas finas, até formar uma mistura homogênea.

3. 3

   Coloque a maminha em um recipiente e despeje o tempero, virando a maminha algumas vezes para que o tempero penetre pelos furos feitos na carne.

4. 4

   Leve à geladeira e deixe marinar por no mínimo 2 horas.

5. 5

   Pode-se deixar a maminha marinando de um dia para outro.

6. 6

   Coloque em uma panela normal um pouco de óleo e em seguida coloque a maminha para dourar.

7. 7

   Reserve o tempero que irá sobrar no recipiente em que a carne ficou marinando.

8. 8

   Deixe a maminha fritar bem, virando-a de vez em quando.

9. 9

   Assim que começar a grudar, vá pingando shoyu e virando a carne.

10. 10

    Enquanto isso, coloque água para esquentar para usar no cozimento da carne.

11. 11

    Quando a maminha estiver bem corada, formando uma casquinha, tire-a desta panela e passe para a panela de pressão, acrescentando a água fervente até que a carne esteja coberta.

12. 12

    Deixe cozinhar por 40 minutos.

13. 13

    Na panela em que fritou a maminha, coloque um pouco de shoyu para desgrudar as raspas que ficaram no fundo. Em seguida, despeje o restante do tempero que ficou no recipiente em que a carne ficou marinando. Acrescente um pouco de água e deixe ferver em fogo baixo.

14. 14

    Assim que ferver, acrescente duas cebolas e dois tomates cortados em rodelas para fazer um molho e vá pingando água para não grudar.

15. 15

    Quando a cebola e o tomate estiverem bem moles, acrescente o molho barbecue (ou ketchup ou mostarda), pingue um pouco de água e deixe ferver.

16. 16

    Assim que o molho engrossar, desligue o fogo.

17. 17

    Depois de cozinhar a maminha, retire-a da panela, fatiando-a com uma faca bem afiada.

18. 18

    Em seguida, coloque as fatias de maminha na panela junto com o molho e deixe ferver por cinco minutos, para que o molho dê sabor à carne.

❓ Perguntas frequentes

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