Meu bolo de mandioca

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras de chá de mandioca crua ralada (1 kg)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de margarina
• 4 ovos
• 1/2 xícara de chá de queijo curado ralado (50 g)
• 1/2 xícara de coco ralado (50 g)
• 1 colher (café) de sal (rasa)
• 3/4 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó (cheia)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Rale a mandioca crua.

2. 2

   Em um pano de prato limpo, aberto em cima de uma mesa, coloque a massa da mandioca ralada no centro.

3. 3

   Una as pontas do pano e esprema, torça um pouco para tirar o excesso de água da mandioca.

4. 4

   Esfarele a massa ainda bem úmida e reserve.

5. 5

   Na vasilha da batedeira, misture o açúcar, a manteiga, as gemas e bata até formar um creme fofo.

6. 6

   Acrescente o queijo, o coco, o sal, o leite, o leite de coco e a massa de mandioca.

7. 7

   Bata as claras em neve e misture, colocando por último o fermento em pó.

8. 8

   Leve ao forno em forma untada e asse até ficar douradinho.

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