Merengues queimados

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de chá de açucar união (320 g)
• 6 claras
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá bem cheia de açucar união (cerca de 185 g)
• 6 gemas passadas pela peneira
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal
• 6 colheres de sopa de leite
• Cravos da índia a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Junte 1 xícara de chá do açúcar com as claras e bata até obter um merengue firme.

2. 2

   Com o açúcar restante e a água, faça uma calda até obter ponto de caramelo.

3. 3

   Acrescente 1 colher (sopa) de água e deixe no fogo para amolecer o caramelo.

4. 4

   Retire do fogo e despeje em fio constante sobre o merengue, sem parar de bater (use a batedeira na velocidade máxima) até obter uma consistência firme.

5. 5

   Com 2 colheres (sopa) modele porções de merengue, com formato oval, colocando-as lado a lado (deixe um espaço de 3 cm entre elas) em uma fôrma untada e forrada com papel manteiga untado.

6. 6

   Asse em forno pré-aquecido até dourar.

7. 7

   Junte todos os ingredientes do doce de ovos e leve ao fogo brando, sem parar de mexer, até começar a encorpar.

8. 8

   Retire do fogo e espere esfriar.

9. 9

   Retire os merengues da forma.

10. 10

    Passe para um prato de servir e cubra com o doce de ovos.

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