Medalhão de filé mignon com crosta de gorgonzola ao molho de vinho tinto e pera

🥕 Ingredientes

• 1 medalhão (200 g) de filé mignon
• 1 pera williams
• 60 g de gorgonzola
• 200 ml de vinho tinto tipo Barbera
• 1 gema de ovo
• 50 g de farinha de rosca
• 1 talo de alecrim
• 50 g de manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare uma crosta misturando o queijo gorgonzola, o creme de leite, a farinha de rosca e a gema de ovo. Enrole com papel plástico e reserve por 1 hora na geladeira.

2. 2

   Grelhe o medalhão no azeite por 4 minutos de cada lado e reserve o caldo da carne.

3. 3

   Descasque a pera e salteie na manteiga junto com o alecrim, o caldo da carne e o vinho tinto. Deixe reduzir.

4. 4

   Corte uma fatia de crosta de gorgonzola de 1,5 cm e coloque sobre o medalhão. Gratine no forno.

5. 5

   Finalize o prato com o molho de pera embaixo e o medalhão por cima.

6. 6

   Acompanha batata rosti.

❓ Perguntas frequentes

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