Maxixada de soja à moda baiana

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de chá de proteína texturizada de soja
• 2 xícaras de chá de água
• 1 dente de alho picado
• Azeite de oliva a gosto
• Caldo de legumes em pó a gosto
• 12 maxixes cozidos e cortados em rodela
• 4 tomates maduros sem pele
• 1 cebola média cortada em rodelas finas
• Coentro a gosto
• 2 colheres de sopa de dendê
• 250 ml de leite de coco (preferência natural)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a proteína texturizada de soja para cozinhar por 3 minutos. 2após o cozimento escorra a deixe bem seca e reserve.

2. 2

   Em uma frigideira funda coloque o azeite de oliva e o dente de alho picado, deixe dourar rapidamente.

3. 3

   Coloque a soja e mexa sem parar, depois adicione caldo de legumes a gosto.

4. 4

   Na mesma frigideira coloque em cima da proteína de soja, já pronta, o maxixe em rodelas cozido (o maxixe deve ser cozido já com sal), o leite de coco, os tomates e a cebola cortados em rodelas, o coentro bem picadinho a gosto e por último o dendê.

5. 5

   Na primeira fervura desligue o fogo e não cubra a panela para não cortar o leite de coco.

6. 6

   Pode ser servido com arroz e um bom molho de pimenta.

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