Marshmallow (cobertura para bolo)

🥕 Ingredientes

• 3 claras (ovos grandes) em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar cristal
• 1/2 xicara de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve na batedeira em ponto firme.

2. 2

   Coloque numa panela a àgua e o açúcar e faça uma calda transparente, em ponto de fio (quando você pega um pouco com a colher e ao despejar não está mais líquida, forma um fio).

3. 3

   É bom ficar em cima, porque se descuidar pode caramelizar igual calda de pudim.

4. 4

   Demora 5 minutos até o ponto, em chama pequena do fogão.

5. 5

   Depois da calda pronta e as claras em neve ligada na batedeira, sem parar de bater, adicionando a calda quente aos poucos em velocidade alta.

6. 6

   Você vai perceber que ela vai encorpando.

7. 7

   O tempo pode ser de 20 a 30 minutos dependendo da batedeira ,a tigela perderá o calor quando estiver no ponto.

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