Marshmallow caseiro americano

🥕 Ingredientes

• 3 envelopes de gelatina sem sabor (21g)
• 2/3 xícara de glucose de milho
• 2 xícaras de açúcar granulado (360 g)
• ¼ colher de chá de sal (uma pitada)
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha (15 ml)
• 1/4 açúcar refinado (para untar a vasilha e enrolá-los)
• 2 colheres de sopa de maizena (para untar a vasilha e enrolá-los)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na vasilha da batedeira coloque ½ xícara de água fria e os três pacotes de gelatinas sem sabor e deixe agir por 5 a 10 minutos.

2. 2

   Em uma panela coloque o açúcar, a glicose de milho e ¼ de copo de água.

3. 3

   Mexendo sempre para não queimar, quando começar a borbulhar bastante mexa e deixe assim por 1 minuto(isso demora mais ou menos 15 minutos).

4. 4

   Adicione a mistura quente na vasilha da gelatina, adicione o sal e comece a bater em velocidade média (cuidado para não se queimar).

5. 5

   Após 2 minutos em velocidade média aumente para a velocidade alta.

6. 6

   Batendo por mais ou menos 12-15 minutos.

7. 7

   Adicione o extrato de baunilha nos últimos minutos do marshmallow na batedeira.

8. 8

   Enquanto o marshmallow esta batendo, prepare a vasilha untando-a com um pouco de óleo e polvarizando-a com uma mistura de açúcar de confeiteiro e maizena (1/4 de xícara de açúcar refinado e 2 colheres de sopa de maizena, retire o excesso).

9. 9

   Coloque o marshmallow no recipiente e deixe descansar por 4-5 horas (recomendável descansar durante toda a noite).

10. 10

    Após cortar enrole-os na mistura de açúcar e maizena.

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