🥕 Ingredientes
- 3 kg de maniva moída (folha da mandioca brava)
- 1/2 kg de toucinho
- 1/2 kg de carne seca
- 1/2 kg de lingüiça portuguesa
- 1/2 kg de paio
- 1/2 kg de lombo de porco
- 1/2 kg de orelha de porco
- 1/2 kg de rabo de porco
- Alho e pimenta de cheiro a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Comece quatro dias antes de servir.
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No primeiro dia, coloque a maniva moída numa panela grande com bastante água pela manhã e deixe ferver até anoitecer, em fogo brando, sem deixar a água secar.
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No segundo dia, acrescente o toucinho e deixe ferver novamente pelo dia inteiro.
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No terceiro dia, escalde todas as carnes e coloque-as na panela da maniva.
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Ferva de novo pelo dia inteiro, mexendo às vezes.
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No quarto dia, acrescente o alho espremido e a pimenta.
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Deixe ferver por mais 6 horas, mexendo às vezes.
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Sirva com arroz branco e farinha de mandioca.
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é um dos pratos típicos da cozinha regional brasileira que melhor retrata a maneira indígena no preparo de sua comida.
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A maniçoba é feita de maniva, que são as folhas da mandioca, moídas e cozidas por aproximadamente oito dias.
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No quarto dia de cozimento acrescenta-se artigos defumados como chouriço, toucinho, charque e outros.
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É servida com arroz branco cozido e encontrado nos melhores restaurante e barracas de comidas típicas.
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