Mandioquinha gratinada na panela de pressão

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioquinha (batata salsa) descascada e em fatias médias
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola grande picadinha
• 2 cubos de caldo de legumes esfarelados
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso (tem que ser o puro, não o com amido) ou 1 ricota esfarelada)
• 1 maço de cheiro verde picado bem miúdo
• 250 g de mussarela ralada no ralo grosso
• 50 g de queijo ralado (1 pacote)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela de pressão em fogo forte derreta a manteiga e doure o alho e a cebola até ficarem quase pretos.

2. 2

   Junte aos poucos a mandioquinha e refogue até ficar meio dourada, ainda em fogo forte, misturando também o caldo de legumes esmigalhado.

3. 3

   Tampe a panela e espere apitar.

4. 4

   Abaixe o fogo e conte 15 minutos.

5. 5

   Neste meio tempo misture em um recipiente o creme de leite e o requeijão cremoso (ou ricota) e reserve.

6. 6

   Desligue a panela e conte mais 15 minutos para então destampar.

7. 7

   Misture cuidadosamente à mandioquinha o creme de leite com requeijão.

8. 8

   Misture também o cheiro verde.

9. 9

   Polvilhe por cima a mussarela e por fim o queijo ralado.

10. 10

    Tampe a panela de pressão e leve novamente ao fogo forte até apitar.

11. 11

    Abaixe o fogo, conte 10 minutos e desligue.

12. 12

    Espere mais 15 minutos e destampe.

13. 13

    Sirva às colheradas com arroz branco e bife (ou filé de frango) acebolado.

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