Maminha ao Forno do Chef Fialho

🥕 Ingredientes

• 1 peça de maminha (aproximadamente 1,2 kg)
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 2 doses de conhaque
• 3 cebolas grandes cortadas
• 6 batatas pequenas cortadas ao meio
• 3 tabletes de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de amaciante de carne (deixa a maminha ainda mais macia)
• 2 tomates bem maduros cortados em quatro
• Azeite para regar
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Perfurar toda a peça de maminha (para penetrar o tempero).

2. 2

   Fazer uma pasta com a mostarda, conhaque, caldo de carne, manteiga e pimenta-do-reino.

3. 3

   Besuntar toda a carne com o molho e reservar por 10 minutos.

4. 4

   Forrar a assadeira com a cebola e regar com azeite.

5. 5

   Colocar a carne por cima da cebola, juntamente com os tomates e as batatas (regá-las com o molho da carne) e levá-los ao forno, embalados com papel alumínio, por 1 hora, em fogo alto.

6. 6

   Retirar o papel alumínio e deixar dourar por 30 minutos.

7. 7

   Deixar esfriar um pouco, retirar as batatas e os tomates e fatiar a carne

8. 8

   Juntar todo o caldo e as cebolas da assadeira em uma panela.

9. 9

   Acrescentar a farinha de trigo e o vinho.

10. 10

    Acertar o sal.

11. 11

    Leve ao fogo até engrossar e virar um molho.

12. 12

    Despeje sobre a carne fatiada, polvilhe a salsinha e sirva, juntamente com as batatas e os tomates.

13. 13

    Dica

    sirva com arroz com brócolis e vinho tinto seco

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